本帖最后由 觉民 于 2021-2-22 08:33 编辑
那天下午，我正在田里劳动，远处传来一阵急促的叫喊声，此起彼落，我侧耳细听，叫的是我的名字，像是碰到了什么紧要的事。 我放下锄头过去，村民们一见到我，一齐用手指着一片草丛惊恐地叫喊：“蛇！蛇！”我听了一楞，看来他们把我和回宁波去的一个同学混淆了，他是曾经捕过几次蛇的。莫非村民们以为宁波来的知青个个都是“抲蛇阿三”吧！ 几十双热切的眼睛盯着我，将我当作是这里唯一胆大的人。说实话，不要说捕蛇，就是一提到蛇我心里就发毛。我既没有那位同学胆子大，也没他的经验。 但假若我怯场了，大家都会泄气，你会听到一阵阵失望的叹息声。从此将这件事天天讲、月月讲、年年讲，当作笑话来作为我胆小怯懦的例证。尽管这个村子里除了我的那位同学，至今尚未出现一个能够徒手捉蛇的人。 我不由自主地被大家推搡着朝前走，耳边一片嘈杂的叫声：“看，在这里，快！快！”我犹豫着，畏缩着不敢向前。但我终于看到了使大家害怕的蛇，它足足有1.5米多长，锄头柄粗细，比我同学捉的那几条大多了。我从它黑白花斑上判断出蛇的学名叫乌梢蛇，属无毒蛇一类。尽管这样，这么大的身段还是令人害怕，难怪村民们大呼小叫，若是条小蛇，早被他们弄死了。蛇原来是盘在草丛里的，见到这么多人呐喊着围过来，吓得蜿蜒着身子拼命向草丛深处逃窜。 想想被咬了也不至于出现不测，我恐惧感顿时减了一半。事已至此，我感到身不由己没了退路，只得下决心豁上一回了！我不敢多想，一个箭步上前，用一只手去捉蛇的尾巴，可能是胆怯，下手时迟了那么一瞬间，蛇尾巴一甩就落了空。我无法再作停顿，它一旦钻进草丛深处就很难找寻，我急急追上几步，这次有了经验，下手时瞅准尾巴盘旋的方向，一把就抓住了它。 我迅速用力将蛇拖出草丛，高高举起头顶，蛇悬在空中就没处使劲了，头拼命地向上弯曲，身上的鳞片在日光下闪闪发亮，两颗绿豆大的眼睛露出凶光，它愤怒地张开嘴，细长分叉的鲜红舌头一伸一缩要来咬人。村民们见蛇被捉住就来了劲，高呼“打呀，打呀打死它！”大家一拥而上，锄头几下猛砸，蛇头顷刻成了一团浆。没了头的蛇在地上痛苦地扭动翻滚着，过了好久才不得动弹。 我在众人的注视下，英雄般地把蛇拖到河边，用刀剖开蛇身，掏空了内脏，然后用一脚踏住蛇皮，两手将蛇身往上拉，生生地将蛇皮从蛇身上剥离开来。蛇肉是乳白色的，像剥了壳的荔枝，引得旁观的人说：“看样子味道一定不错！” 好几个人早已在我的住所等着，看着我将蛇切成小段，像烹制红烧肉一样，下油镬、放酱油、放料酒、放糖，最后撒上把葱花，一时间满屋子都是香味。当油光红亮的一大盘蛇肉摆上桌子，大伙一拥而上，也不怕烫嘴，捞着一块就啃，啃完了咂着嘴道：“又老又精，没有想的好吃。”我也觉得奇怪，蛇肉的滋味跟想像的完全不一样，这本来应该是广东的一道大牌名菜呀，可是到我这儿会如此难吃！ 多年之后，我在多家高档菜馆里吃到过几次大厨烧的蛇肉，烹制的方法尽管各有不同，但肉质与我当年烧的好不了多少。直到有一天，我读作家阿城的短篇小说《棋王》，才恍然有所悟。 小说中有段描写用蛇招待客人的场景。不同的是，他们的蛇肉是不洗的，也不碰铁器，说蛇肉碰到铁器就腥，只能用竹做的刀片来剖。煮时不能下铁锅，不能切段，也不用油，整条的盘在大碗里，烧大火隔水蒸熟，用筷子撕着蘸酱料吃。剩下整副的蛇骨还可以熬汤下饭，一点都不浪费。小说描写的味道使人垂涎欲滴，那才叫一个好啊！ 不过，我仍有怀疑，蛇肉无论怎么烧，总比不上家禽鲜美。食蛇肉只是人们一种猎奇的心理作祟罢了。（2016）
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发表于 2021-2-22 08:31:04
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