老郑想进西站开掏羊锅精品餐厅

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【转帖】

如今，要是问起杭州西站的位置，杭州人一般会说：“在城西，未来科技城那边。”

未来科技城，已是这一带的地理代名词。在杭州人心中，这里是杭州的发展热土，发达的科创产业、林立的高楼大厦让大家对这里充满了期待。

然而，十多年前，这一带被称为仓前。虽然那时仓前羊锅已名响杭城，但“远赴”仓前掏羊锅的人，一定想不到这个小镇会是今天这般都市模样，老铁路上那座小小的火车站旁，会建起一座大型高铁站。

而仓前老郑一家，这些年来，从卖羊肉，到开掏羊锅饭店，再到如今西站建好了，想到西站开掏羊锅精品餐厅，成了这里快速发展的一个缩影。

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仓前羊肉，自古有名。据说几百年前，仓前一带就已开始时兴吃羊肉。卖羊肉的人长年用一只锅子烧制羊肉，整只羊放在锅里烧，这锅老汤不用起底，一直用，时间一长，总有羊杂碎遗落在锅里，把那些羊肚、羊脚、羊肠、羊杂碎掏起来吃吃，味道相当鲜美。

相传乾隆下江南，游至仓前龙泉寺，饥饿难耐，遇到仓前街上卖羊肉的羊老三。羊老三好客，请乾隆到家吃饭，但家里没什么好菜，情急之下，羊老三只好掏起了羊锅。乾隆尝了后觉得味道非常不错，心满意足，便御书“羊老三羊锅”牌匾，再赏三百两白银。

这样一来，仓前羊肉的名气更大了。

20世纪70年代，随着杭长铁路通车，杭州城西的三墩、仓前一带就通了铁路，并设有火车站。仓前火车站旁，有个灵源村，贩卖羊肉的老郑以前就住在这里。

“因为这座火车站，以前其他村子里的人都羡慕我们走走就能到火车站，坐上火车‘去杭州’，改革开放后，我们村里的农产品也比其他村销得好。”

老郑清楚地记得，40多年前，20岁的他起早带着几筐鲜羊肉，在仓前火车站坐上火车到杭州城里，去城河边的弄堂里卖羊肉，很快被抢购一空。

依靠窄窄的铁路和小小的火车站，老郑和他的邻居通过卖羊肉和其他农产品，一天天富裕了起来，原本的平房拆除后，建起了小洋房。

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在新建起的小洋房里，老郑依然做着贩卖羊肉的生意。他儿子说：“小时候我家里，甚至我身上都有着浓浓的羊肉味。”

2005年前后，一起做羊肉生意的朋友找到老郑，说仓前要把掏羊锅打造成地方特色品牌，要开掏羊锅节，问他有没有兴趣一起开掏羊锅饭店。

“他一说我就来了兴趣，羊肉生意竞争越来越大，我早就想着‘转型升级’。这时仓前已经划到杭州市区，越来越多的城里人跑到我们这里来玩、来买羊肉，我就想着能不能让他们在这里吃上美味的掏羊锅。”老郑说。

2001年，余杭撤市设区，到2005年，杭州城西的交通干道文一西路就延伸至余杭。过去只有村道小路的仓前、五常一带，有了一条直通杭州城区的通衢大道，与杭州城区的联系日益紧密。

到2008年，余杭公交与主城区实现一体化。秋冬时节，新开通的311路公交车载着一车车的杭州人到仓前掏羊锅，掏羊锅在杭州刮起“杭儿风”。

那时，老郑的掏羊锅饭店生意非常红火，在冬天的周末，每张桌子每天要翻台五六次，饭店门口有时会停着几十辆汽车。“我当时想着，要是生意一直这么好，过几年我就可以换一辆100多万元的高级车了。”

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“没想到因为要建一条新路，我们的饭店要拆迁了。”老郑说。

2011年底未来科技城管委会成立后，杭师大仓前校区启用，阿里巴巴以及更多科创、新经济头部企业陆续入驻，文一西路沿线进入快速发展阶段，并逐步成为杭州一大新经济发展高地和经济发展的动力引擎。

2016年，未来科技城的基础设施建设速度进一步加快，仓前、五常、老余杭等地的更多区域划入征迁范围，老郑的掏羊锅饭店和仓前羊锅村都将拆迁。

签了征迁协议，腾空了店面，准备在家里休息一阵的老郑，又听到一个消息：仓前火车站旁边要造一座大高铁站，他亲手盖起的小洋楼也要拆迁。

2019年9月，在仓前火车站北侧，杭州西站开工建设。几个月后，在老郑一家人的见证下，陪伴了他们十多年的小洋楼被推平，他们住进了儿子在蒋村一带买的大公寓，而老郑还是会经常开车到仓前转转，哪怕是去朋友开的面馆吃上一口羊肉面，也会开心很久。

经过几年建设，崭新的杭州西站展现在大家面前。开站前，老郑在西站周边转了个遍，还带着妻子，看着站房和高铁，一路回忆：“这里原来是阿根家，这里原来有一棵大树，这里原来有一个池塘……”

不只寻找回忆，他还想在西站寻找新的商机。

“我儿子带我们去蒋村的商场吃过牛肉火锅，那个火锅店装修精美，像个精品店。我听说西站里面以后也会有很多商店，饭店是肯定会有的，西站的周边还要造杭州最高楼，一定也会开商场，我想着能不能开一家掏羊锅精品餐厅，让乘火车来到仓前、来到杭州的人们，都能尝到美味的仓前羊锅。”

根据杭州西站“站城融合”的设计思路，这里不仅是一座车站，更是一座集合了交通、商业、餐饮、办公、文化和娱乐等多重功能的新一代大型城市综合体。

老郑正是看中了这一点——未来科技城、西站和城西科创大走廊的建设，让仓前成了城市客厅，仓前的羊锅文化，相信也能随着西站以及城西科创大走廊的发展，持续走红下去，成为杭州的一张文化美食名片。

来源：都市快报 超级能量轴原住民故事版 记者：黄煜轩 王黎娜

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原仓前火车站