杜绝餐饮浪费须清除“面子文化”的影响

勤俭节约是中华传统美德。很多家庭都会在教育子女时说“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。然而，偏偏就是平时吃饭时饭粒掉到桌上也要捡起来吃的家庭，在宴客时也会大手大脚，哪怕一顿饭下来，剩下了一堆大鱼大肉，将盛宴办成了“剩宴”都不觉得可惜。私人宴请如此，商务宴请更是要铺张浪费，好像不剩下点好酒好菜，就不够彰显诚意。

为何家里家外、人前人后反差如此之大呢？说白了，就是“面子文化”使然。

中国文化具有多面性。一方面提倡勤俭节约，另一方面又十分注重面子。“人活一口气，树活一张皮”，讲究体面并非不好，“面子文化”本身也是一种秩序均衡。鲁迅先生曾经说过，面子是中国精神的纲领。在传统社会的人际交往中，中国人很多时候会以“面子”的大小对彼此的关系进行认知与评估。

于是，在“面子文化”的熏染下，一次宴请就常常会被赋予很多含义。宴请时，如果餐桌上的菜肴被宾客一扫而光，主人就担心客人会认为自己小气，不够大方，进而会降低自己在宾客心中的评价。于是，就会尽量多点些菜肴，至于浪费没浪费，就退居其次了。