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古稀老人种白菜，两颗卖到60元！如何做到的？
时间：2022-01-10 编辑：371种养致富网 栏目：蔬菜 阅读：269次
导读：一到冬天，尤其是在北方，各家各户基本开始了囤过冬大白菜的节奏。大白菜因为吃法多，价格亲民，成了我们日常餐桌上的必备。白菜价似乎也早已成了便宜的代名词。 可我们今天的主人公种的白菜却不是白菜价，市场上普通白菜一般2元1斤，他种的白菜8元1斤，价格
一到冬天，尤其是在北方，各家各户基本开始了囤过冬大白菜的节奏。大白菜因为吃法多，价格亲民，成了我们日常餐桌上的必备。“白菜价”似乎也早已成了便宜的代名词。
可我们今天的主人公种的白菜却不是白菜价，市场上普通白菜一般2元1斤，他种的白菜8元1斤，价格足足翻了3倍，却一点儿都不愁卖。他种的白菜究竟有何特别？
他叫张金齐，是位72岁的古稀老人。80年代末，张金齐就开始创业，他在河北省唐山市的玉田县建了第一家果汁加工厂，成了第一个吃螃蟹的人，也成了村里第一批万元户。企业经营了20年，张金齐的果汁品牌已经是当地响当当的招牌。
2007年，他成立了合作社，跟村民合作，收购当地的鞍梨榨梨汁，村民把自家的梨卖到他的果汁加工厂，一年也能赚一两万元。但鞍梨每年只熟1季，张金齐琢磨着，能不能在农闲时，再带着大家做一个其他的产品，让大伙跟着他一年赚到两份钱呢？这时，他瞄上了当地的一种传统特色农产品——包尖白菜。
玉田县位于河北省唐山市西部，素有冀东粮仓之称。从清代起，便有种植包尖白菜的历史，距今已有200多年。
清代光绪年间的《玉田县志》记载：“白菜、一名菘，有十数斤者，甘脆、甲他邑”，包尖白菜口感清甜，爽脆，可生吃，还具有耐贮藏、不抽苔、不乱汤等特点。从清代年间这里的白菜就优于其他的地方。玉田人也亲切地把自己家乡的白菜称为“玉菜”。
菜种得麻烦，还卖不上价
可近几年，外地引进的白菜品种增多，村民的选择性多了，种包尖白菜的人越来越少。而村民们放弃种这种菜，还有个很重要的原因。
包尖白菜最珍贵的就是菜尖，菜尖，就是它的灵魂。 而种出菜尖最关键的一步就是扎菜，这需要人工给每颗白菜都系上一根绳子，一是为了拢尖，同时还能防冻。
每年进入立冬节气，玉田县的白菜种植户就要下地扎菜，一颗一颗地捆扎白菜，费时费力，很是麻烦，到了市场上，也只能比普通品种的白菜多卖1元钱，种植户一权衡，都嫌费事儿，慢慢地就不愿意再种包尖白菜了。
对张金齐来说，吃了大半辈子的包尖白菜，最让他回味无穷的味道就是包尖白菜菜心的清甜味。在他看来，包尖白菜好吃，自然不愁卖，但只有玉田县的人知道包尖白菜的好，缺少品牌。他决定在包尖白菜上做文章，打品牌。
2011年，张金齐流转了200亩地种上了包尖白菜。可种菜的第一步，就成了让村民们看不懂的迷之操作，甚至让大伙直呼，这老爷子种菜，胆儿可太大了。
村民们不懂的，正是张金齐种菜的方式，当时，他发给每个工人一根80公分的木棍，要求每个人种菜的时候，必须带着这根木棍。在种菜时，给每颗白菜的前后左右都留出80公分的距离。
包尖白菜的亩产量原本就比普通白菜少3-4千斤，如果按照张金齐的要求，每亩地还要再减少四分之一的产量，大伙觉得，这不更赚不着钱了么！直到地里的菜熟了，大家才看懂了这要求背后的原因。
张金齐把白菜种的密度大，就是为了让每颗白菜都有充分的生长空间，长实菜心。而实心的白菜菜叶紧密，菜帮水分足，轻轻一掐就能滋出水。按照张金齐的要求，包尖白菜种出来了，接着是张金齐的第二步。
白菜卖高价的秘密，藏在地窖里
从白菜地里起出来的包尖白菜，张金齐并不急着卖，而是全部拉进地窖——囤着。
地窖顶上用草帘遮盖，草帘的缝隙能透过光，保证光照。每隔7天，张金齐还要来给白菜倒一次垛，把下面的白菜挪到上面。包尖白菜究竟迎来怎样的蜕变， 21天后答案揭晓。
古稀老人种白菜，两颗卖到60元！如何做到的？
刚入窖的包尖白菜，甜度有4度，相当于普通白菜的口感。经过20多天的储藏后，包尖白菜的甜度从4度增加到了8度半。
原来，张金齐把包尖白菜储存在地窖里，就是为了让包尖白菜进行二次熟化，激发出菜帮里的糖分，熟化期后，这一丝甜，就是包尖白菜最重要的卖点。包尖白菜在地窖里放上21天，不光让糖度增加了，还让价格涨了3倍，从每斤的2元钱涨到8元钱。
张金齐把包尖白菜包装成礼盒，卖到高端餐饮企业。张金齐凭借包尖白菜清甜爽口的味道，渐渐在北京、天津等地有了名气，不少客户专门跑到玉田县，要与他合作。
老爷子做直播，提高白菜品牌
张金齐闲不着，又琢磨着还有什么办法能快速地让更多人知道自己的白菜品牌呢？看着当下自媒体传播火热，张金齐让孙子给自己在各个短视频平台注册了账号，做起了直播。
72岁的老人做直播，是不是光听着就很酷。但他直播有个原则，只跟网友聊天，不卖货，老爷子和网友聊天时说得最多的，就是他种的白菜。
他的账号已经有2万多名粉丝，有时，他还会拉上老伴儿一起，在吃饭时跟网友聊聊天。除了直播，张金齐还会拍摄日常生活的小视频发到网上。老两口吃饭聊天的视频，达到了63.8万的观看量。
意外的人气，让老爷子有了点“偶像包袱”，一把牛角梳不离手，这是他几年来的习惯。每次镜头前雷打不动的形象管理，就是为了让自己，成为包尖白菜的一张活名片。这也是张金齐当初鼓励大家种包尖白菜的初心，做出白菜品牌，如今他做到了。
2022年，张金齐的包尖白菜地，扩大到了600多亩，180多户村民跟着他又重新种上了包尖白菜，这个在老爷子记忆里白菜的清甜味儿，正被他带上更多人的餐桌。看完文章的你，想不想来一颗包尖白菜尝尝？(鲸鸿堂)
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发表于 2023-1-18 13:41:58
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发表于 2023-1-18 15:52:33
