温暖的小年

嘉友（加友）

【转帖】

小年将至，此时，我又忆起那浸润着岁月馨香的小年……

　　我的少儿时代，无论日子过得贫穷富有，仪式总是不可或缺的，每逢小年这天，都会去赶村周边的集市。那时，上午一大早，我便陪母亲赶一个大集，买足了年货后，我还要买几挂小鞭炮，买些小玩具，方才回家。

　　过小年最大的事情，莫过于吃上一顿丰盛的水饺。回到家后，主要家务落在母亲一人身上，因为那时父亲已患病，许多事情都帮不上手。母亲从集市回到家后，几乎是连轴转，一直忙碌个不停。

　　母亲找出案板后，将一棵自家种植的大白菜往上一放，菜刀“咔嚓”一声，将白菜切割开来，这是包水饺的绝佳馅料。接下来，就在案板上剁了起来。母亲说，白菜叶剁得越细越好，这样煮出的饺子容易出味道。剁到一定程度后，将菜肴放到一个大瓷盆中，用手将菜肴围成团，狠狠地将其中的水分挤压出来。

　　白菜剁好后，还要添加五香粉、味精、酱油、食盐、花生油、猪肉等，调料越丰富，饺子就会越有味道。

　　包饺子是过小年的重头戏。祭灶的事宜完毕后，母亲就将面板放到一张方形饭桌上，开始和起面来。和面需要力气，只见母亲低着头，一个劲地揉搓着。那面团在母亲手中，不一会就变得松软起来。

　　面团在瓷盆里，稍微捂一会后，母亲便开始切割面团，擀饺子皮。那时，我对擀饺子皮很感兴趣，看着看着就学会了。我要过擀面杖，试着用左手擀起来，竟受到母亲大加赞赏：“擀得真好。你这么聪明，以后上学，肯定学习好。”

　　母亲包饺子不仅速度快，而且还很美观。只见饺子皮拿到她手中时，往里夹一勺馅料后，两手一拢一捏，有边有角，再往面板上轻轻一放，一个个漂亮的饺子就出现了。我一边往盖垫上码放饺子，一边欣赏母亲精湛的手艺。

　　夜幕降临，当村庄响起一连串的鞭炮声，我知道小年的高潮到了。这时，母亲在锅灶间不停地拉着风箱，猛烈地烧着火。当沸水翻滚着浪花时，下饺子的时机到了。母亲端起盖垫，将饺子倾倒入锅中，同时不停翻动，以防饺子沉到锅底造成破损。此时，锅灶里的火猛烈地烧着，大约再过个五六分钟，饺子就可出锅了。

　　当母亲用碗盛着玲珑剔透的饺子，往饭桌上端放时，我便趁机用竹竿挑起烟花，向街门外窜去。烟花在夜空中闪烁着七彩的光，大地呈现出一片片幸福吉祥的纸花，霎时盈满我的心海。回到内屋，我品尝着母亲的水饺，心中那份感动与幸福真是无以言表。

　　小年又要到了，我站在新岁的门槛，诗情涌上心头：“小年脚步又临近，老屋炊烟已散尽。犹记过往多少事，流光碎影暖人心”。转眼间，近半个世纪过去了，父母亲都早已作古。但每到此时，回想起这些往事，总让我心头为之一暖。

　　来源：浙江老年报浙里养俱乐部版     作者：许培良

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